Ravioli de carne com molho bolonhesa

Postado por , no dia 22 de novembro de 2013 em Nhoque
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Modo de Preparo

  • Faça primeiro o recheio
  • Coloque um pouco de óleo numa panela e refoque o alho e a cebola
  • Coloque a carne
  • Quando estiver quase pronta, coloque o tomate, um pouco de sal e por fim o cheiro verde a gosto
  • Se quiser, pode colocar um pouco de molho inglês
  • O tempero fica por sua conta
  • Deixe esfriando
  • Coloque para ferver uma panela com 3 a 4 litros de água
  • Tempere esta água com talos de salsa, dentes de alho e 1 cubo de caldo de galinha
  • Se gostar de manjericão, pode colocar algumas folhas para aromatizar esse caldo
  • Quando estiver fervendo, colocar 2 colheres de sopa de óleo
  • Deixe em fogo baixíssimo enquanto prepara os raviolis
  • Para a massa:
  • Coloque no processador os ingredientes
  • Se não tiver processador, pode fazer na mão
  • É só juntar todos os ingredientes e sovar
  • Passar a massa no cilindro até ficar bem fina
  • Colocar uma bolinha de recheio e fechar, cortando com a carretilha
  • Nem precisa grudar com nada
  • Se não tiver cilindro de abrir massa, pode abrir com o rolo até uma espessura bem fina
  • Coloque um pouquinho de recheio em cada pedaço, cubra com a massa e corte os quadrados com a carretilha
  • Não é preciso usar garfo, clara de ovo ou qualquer outra coisa para a massa grudar, pois a carretilha já fecha bem os raviolis
  • Coloque os raviolis prontos em forma polvilhada com farinha
  • Quando terminar, a água já estará fervendo
  • Cozinhe os ravioles em porções por 10 minutos
  • Escorra e coloque numa travessa
  • Despeje o molho bolognesa por cima, queijo ralado e pronto
  • Muito fácil e gratificante
  • Massa feita em casa, como da mamma

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Esta receita serve 2 pessoas
O tempo de preparo é de 1h 00min
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