Nhoque de batata baroa à bolonhesa

Postado por , no dia 18 de novembro de 2014 em Nhoque
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Modo de Preparo

Nhoque:

  • Cozinhar as batatas em água e sal
  • Após cozidas espremer e reservar na geladeira
  • Misturar a farinha, o ovo e as batatas espremidas
  • Fazer pequenas cobrinhas e cortar no comprimento ideal
  • Colocar 2 litros de água em uma panela para ferver e colocar aos poucos o nhoque até eles subirem, onde são retirados com uma escumadeira e postos numa travessa refratária para depois ir ao forno com molho e queijo parmesão até gratinar
  • Molho à Bolonhesa:
  • Misturar bem com as mãos os 2 tipos de carne já moídas com sal, pimenta calabresa e alecrim à gosto e reservar
  • Em uma panela grande colocar azeite, bacon em cubos, cebola em cubos, alho picado e a cenoura bem ralada
  • Refogar bem todos os ingredientes acima em fogo baixo até a cenoura se desfazer na panela
  • Colocar as 2 carnes misturadas na panela, a polpa de tomate, o caldo de legumes clarificado e sal
  • Após tudo misturado na panela devemos colocar o fogo baixo e deixar a panela parcialmente tampada
  • Após 60 minutos de cozimento teremos um molho tipicamente “Italiano”
  • Informações Adicionais
  • Obs.: Não há necessidade de refogar a carne antes do cozimento.

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Esta receita serve 4 pessoas
O tempo de preparo é de 2 h 00h
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